Преимущества замороженных фруктов и овощей

Многие люди имеют неправильное представление о замороженных овощах, полагая, что они теряют много питательных веществ. На самом деле, замороженные овощи так же питательны, как и свежие овощи, и даже имеют более высокую пищевую ценность. Это связано с тем, что требования к сырью для замороженных овощей относительно высоки, оно должно быть хорошего качества, подходящей зрелости, одинакового размера и длины, без вредителей и болезней, а также без загрязнения. После сбора урожая его не требуется замачивать, связывать, перекрывать или сжимать, и транспортировать своевременно. От сбора урожая до замораживания, в зависимости от сорта, его следует контролировать в течение 4-10 часов, чтобы гарантировать свежесть сырья. Замороженные овощи хранятся в среде с низкой температурой ниже -18 градусов, и различные биохимические реакции внутри также подавляются. Питательные вещества в овощах не будут потеряны во время транспортировки в замороженном состоянии.