Привет! Я поставщик хрустящих молочных булочек, и я знаю, как важно иметь это идеальное, равномерно приготовленное хрустящее покрытие. Это то, что выделяет наши продукты и заставляет наших клиентов возвращаться к большему. В этом блоге я поделюсь несколькими советами и рекомендациями о том, как сделать хрустящее покрытие наших вкусных хрустящих молочных булочек более равномерно.
Во -первых, давайте поговорим о ингредиентах. Качество используемых вами ингредиентов может оказать огромное влияние на то, как готовится покрытие. Для теста убедитесь, что вы используете правильное соотношение муки, воды и любых других приправа. Слишком много муки может сделать покрытие густым и неравномерно приготовленным, в то время как слишком много воды может сделать его слишком тонким и недостаточно хрустящим. Я обычно использую комбинацию всей муки и кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал помогает сделать покрытие дополнительным хрустящим. И не забывайте о приправах! Немного соли, перца и, возможно, немного чесночного порошка может действительно улучшить вкус покрытия.
Когда дело доходит до молока сами, они должны быть должным образом подготовлены перед покрытием. Убедитесь, что они сухие. Любая избыточная влага на поверхности молочных рулонов может привести к тому, что покрытие не придерживается должным образом и неравномерно готовить. Вы можете похлопать их с помощью бумажного полотенца после того, как вытащили их из холодильника или до того, как погрузить их в жидкое тесто.
Теперь процесс погружения является ключевым. Окуните молоко рулоны один за другим в жидкое тесто, чтобы полностью их покрыть. Используйте вилку или щипцы, чтобы удерживать рулон с молоком во время погружения, а затем дайте любому избыточному тесту капать. Вы не хотите слишком много жидкого теста на рулете молока, так как это может привести к неровной приготовлению. Если вы заметили, что тесто становится слишком толстым, когда вы погружаетесь, вы можете добавить немного воды, чтобы разбавить его.
После погружения пришло время жарить. Температура масла очень важна. Вы хотите нагреть масло до правильной температуры, обычно около 350 - 375 ° F (175 - 190 ° C). Если масло слишком холодно, покрытие поглотит слишком много масла и станет жирным, и оно не будет равно готовиться. Если масло слишком горячее, внешняя часть покрытия сгорит до того, как внутренняя часть будет приготовлена. Вы можете использовать термометр для проверки температуры масла.
При жарке не переполняйте кастрюлю. Поместите всего столько молочных рулетов, сколько может поместиться, не касаясь друг друга. Это позволяет горячим маслам циркулировать вокруг каждого молочного рулона, обеспечивая даже приготовление пищи. Переверните рулеты молока на полпути через процесс жарки. Это помогает обеим сторонам покрытия равномерно готовить. Время жарки обычно зависит от размера молочных рулонов, но обычно около 2 - 3 минут, пока они не станут золотисто -коричневыми и хрустящими.
Еще одна вещь, которую следует учитывать, это тип масла, который вы используете. Я предпочитаю использовать растительное масло или масло канолы, потому что они имеют высокую точку дыма, что означает, что они могут справиться с высокими температурами жарки, не ломая и не куря. Оливковое масло - это не лучший выбор для глубокой жарки, потому что оно имеет более низкую точку дыма и может придать сильный вкус покрытию.
Давайте также поговорим о некоторых распространенных ошибках, чтобы избежать. Одна большая ошибка - не нагреть масло должным образом. Как я упоминал ранее, правильная температура масла имеет решающее значение для даже приготовления пищи. Другая ошибка - не дренирование жареного молока должным образом. После того, как они вытащили их из масла, поместите их на решетку или тарелку с бумажными полотенцами, чтобы выпустить излишки масла. Это помогает сохранить покрытие хрустящим, а не сырым.
Теперь я знаю, что изготовление идеального хрустящего покрытия не ограничивается только хрустящими молочными рулонами. Есть и другие вкусные предварительные продукты. Например, если вы увлекаетесь Savory Options, вы можете проверитьСоленая хрустящая курицаПолем У него тот же хрустящий внешний вид, который мы все любим. ИКуриные шашлыкиТакже отличный выбор, с их ароматным мясом и хрустящим покрытием. Если у вас сладкоежка, не пропуститеCom Pudding CrispПолем Это уникальное угощение с хрустящим внешним видом и мягким, сладким интерьером.
В заключение, создание хрустящего покрытия наших хрустящих молочных рулонов готовится более равномерно, требует внимания к деталям на каждом этапе процесса, от выбора ингредиентов до жарки. Следуя этим советам, вы можете убедиться, что каждый укус наших хрустящих молочных булочек является хрустящим, вкусным опытом.
Если вы являетесь владельцем ресторана, провизором или просто тем, кто любит хрустящие угощения и заинтересован в наших хрустящих рулонах с молоком или другими предварительно жареными продуктами, я бы хотел поболтать с вами. Мы можем обсудить ваши потребности, количества и цены. Давайте работать вместе, чтобы принести эти вкусные хрустящие угощения для ваших клиентов или вашей семьи.
Ссылки
- «Наука о жарке» - различные кулинарные научные ресурсы
- Личный опыт хрустящего поставщика молока